九条ねぎのジェノベーゼ

九条ねぎのジェノベーゼ

メーカー:こと京都株式会社
型番:genoveze
価格:

2,778円 (税込 3,000円)

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■ 商品説明

京都 で生産した京野菜を使った「和」の ジェノベーゼソース 。 パスタだけでなく「ちょっと使い」でも幅広く様々な料理に応用できます。 名脇役 として存在感がある、九条ねぎ本来の「メインを 引き立てる」役割はジェノベーゼに生まれ変わっても健在。鮮やかなグリーンの色味と 風味 も楽しめます。

■ 商品仕様

製品名九条ねぎのジェノベーゼ
型番genoveze
メーカーこと京都株式会社
製造年2019年
製品重量180g

【 商品説明 】
風味豊かな 九条ねぎ をふんだんに使用した「九条ねぎのジェノベーゼ 」が完成 しました!
京都 で生産した 京野菜 を使った「 和 」の ジェノベーゼソース 。
パスタだけでなく「ちょっと使い」でも幅広く様々な料理に応用できます。
名脇役 として存在感がある、九条ねぎ本来の「メインを引き立てる 」役割はジェノベーゼに生まれ変わっても健在。鮮やかな グリーン の色味と 風味 も楽しめます。

▼ こんな 料理 に 合い ます!
かけて 、 炒め て、和え て … 使い方 の バリエーション は 豊富 !
「和える」: パスタ スパゲッティ サラダ マリネ
「塗る」 : ピザ ピッツァ パン バケット クラッカー
「かける」: カルパッチョ 冷奴 豆腐
「たらす」: 肉料理 魚料理 アクアパッツァ 香味チキン
「練込む」: パン ピザ ポテトサラダ
※ 肉 や 魚 料理 に 使う と ねぎ の 風味 で 臭み が 消える 効果 も
おすすめは 鴨肉 のローストにたらして 手軽に 和洋折衷 料理 に! 鴨 と 葱 の相性は言わずもがな。

【開発背景・想い】
値が張る分、「 味 」はもちろん 素材 選びや組み合わせ、容れる ビン 、 蓋 、 パッケージ など「九条ねぎのジェノベーゼ」の商品化に伴う全ての モノ ・ コト に こだわりを込めた 商品 。
また、 贈り物 としても「 贈る側 」と「 貰う側 」の 気持ち や、手に取り蓋を開け 香りを感じる時や 冷蔵庫 にしまう時など、何気ない ちょっとしたシーン でも 気分 を ワンランク上げてくれるような、そんな商品を作りたいという思いを カタチ にしました。

風味 豊かな 香り 、 鮮やかなグリーン の 色味 、九条ねぎ 本体の良さを出すために オリーブオイル やチー ズ、 松の実 などの 素材 を厳選 してこだわりました。
● オリーブオイル : スペイン産 のものを使用。世の中では比較的イメージも強く 人気 が高い イタリア産 のものと、そもそも国ごとで「食習慣と好み」が異なり、 現地 での食べ方や 料理 に使用するもの、同じオリーブオイルでも違いがあります。
スペイン産 は イタリア産 のものと比べてより 完熟 しており、 風味 も フルーティ 。
「 九条ねぎ 」という インパクト ある 風味 と 相性が良い のは スペイン産 の フルーティ な オリーブオイル でした。

● チーズ : アメリカ産 の パルメザンチーズ を使用。最初、 相性 の良さそうなものを 限定 していくつか集めて パルメザンチーズ 単体で 評価 を行い 風味 ・ バランス など選定。
実際それらで作ったところイメージに合わず納得いくものではなく、結果イチから全てリセットしパルメザンチーズの再度選定。
パルメザンチーズ 単体としては インパクトは控えめ ながらも バランス の良いものを 試作 したところ 九条ねぎ と 見事 に マッチ した 味わい に。
工程に時間がかかったが最終的にこちらで 採用 。 相性の良さ を 発見 できました。

● 松の実 :一般的にも手に入る 松の実 は 調味料 が入っているものが多く存在します。
そういった 旨味 がついたものを削いだ 無添加 のものを探し、 カシューナッツ のような 甘味があり 苦味 の 少ない 松の実 を選びました。

# 九条ねぎのジェノベーゼ # ねぎベーゼ # ネギベーゼ # 葱ベーゼ # こと九条ねぎ

商品説明 単品商品
商品名 九条ねぎのジェノベーゼ
商品特徴 京都で生産した風味豊かな九条ねぎをふんだんにを使った「和」パスタソース「九条ねぎのジェノベーゼ」
名称 ねぎ風味調味料
原材料(使用した材料) 食用オリーブ油(スペイン製造)、九条ねぎペースト、九条ねぎパウダー、松の実、ナチュラルチーズ、おろしにんにく、食塩、香辛料、酵母エキス/酒精、増粘多糖類、(一部に乳成分を含む)
内容量 180g
賞味期限 2ヶ月以上残して出荷
保存方法 常温
製造者 株式会社ケン 広島県福山市明神町1-4-15
販売者 こと京都株式会社 京都府京都市伏見区横大路下三栖里の内30

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