たっぷり半日分の野菜!九条ねぎの具だくさん豚汁
材料(お茶碗2~3杯分人分)
- 豚肉小間切れ(幅1㎝に切る)50g
- みそ(お好みで加減する)大さじ2(25g)
- ゴボウ天(5㎜の厚さに切る)1本
- 刻み九条ねぎ(5㎜カット)50g
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- 水300ml
- 顆粒かつおだし小さじ1弱(2g)
- 大根(薄くイチョウ切り)40g
- ニンジン(薄くイチョウ切り、または半月切り)25g
- サツマイモ(皮ごと厚さ5㎜に切る)50g
- しめじ(小房にほぐす)30g
作り方
- 鍋にAを入れて強火でひと煮立ちしたらフタをし、弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る
- 1に豚肉を入れて色が変わったらゴボウ天と刻み九条ねぎを入れる
- 刻み九条ねぎに火が通ったら火を止め、みそを溶かし入れて完成!
ワンポイントレッスン
みそを入れる直前に九条ねぎを入れると色味が鮮やかです。
九条ねぎを早く入れすぎると茶色っぽくなり、色味は悪くなってしまいやすいです。
(くたくたの九条ねぎがお好きな方には、それもまた良し!)
お好みで仕上げてお召し上がりくださいね