九条ねぎとブリの煮つけ
材料(2~3人分)
- 九条ねぎ(3㎝の棒切り)150g
- ブリ切り身(3㎝角に切る)200g
- <A>
- ショウガ5g
- 酒大さじ 3
- みりん大さじ 3
- 濃口醤油大さじ 1・1/2
作り方
- 小さめの鍋に<A>の材料とブリを入れて強火にかける
- 煮立ったら中火にし、九条ねぎの白い茎の部分だけを入れる
- ブリに半分火が通ったら、九条ねぎの緑の葉を加える
- そのまま中火で汁気が半分になるくらいまで煮詰めたら火を止める
ワンポイントレッスン
・緑の葉部分を入れる際に全体を被せるようにしてのせることで、ねぎが落し蓋の代わりになります。 ブリにしっかり味がしみ込み、ねぎの緑色もキレイに仕上がります!