
九条ねぎたま稲荷寿し
材料(2人分)
- 酢飯茶碗1杯半
- 九条ねぎ輪切り60g
- 卵1個
- ちりめんじゃこ大さじ2~3
- 味付け稲荷用油揚げ8個分
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 醤油少々
- サラダ油少々
作り方
- ボウルに卵、砂糖、しょう油を入れて溶き、サラダ油を薄く引いたフライパンで炒り卵を作る。
- 小鍋に酒、ちりめんじゃこ、九条ねぎを入れ、中火で酒が蒸発するまで混ぜながら加熱する。
- 酢飯に1,2,いりゴマを入れて混ぜ合わせる。
- 味付け稲荷用油揚げに3を詰める。
- レシピ・こと京都スタッフ、監修・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)