
九条ねぎと鶏のうどんすき
材料(2人分)
- 九条ねぎ(棒切り)200g
- 鶏もも肉300g
- 白菜1/8個
- 豆腐1/2丁
- しいたけ4個
- エノキ1/2袋
- 油揚げ1枚
- うどん2玉
- <だし汁>
- 水800ml
- 昆布10cm角1枚
- 顆粒だしの素大さじ1
- 酒60ml
- みりん60ml
- 薄口醤油60ml
- 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉、白菜、豆腐、油あげを食べやすい大きさに切る。キノコは石づきをきりほぐす。
- 鍋にだし汁の材料を全て入れ強火にかける。(昆布はハサミで細切りにする)
- うどん以外の具材を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 具材に火が通ったらうどんを入れ、弱火にして食べる。
- レシピ・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)