
九条ねぎの焼き浸し
材料(2~3人分)
- 九条ねぎ3~4本(冬季・極太サイズの場合は2本)
- ごま油適量
- ☆みりん大さじ2
- ☆酒大さじ2
- ☆醤油大さじ2
- ☆水大さじ5
- ☆砂糖大さじ1
作り方
- ネギを4~5センチくらいにカットして、熱したフライパンにごま油を入れてネギを焼く(火加減は中火くらい)
- 中までで火が通るように火を強くし過ぎないのがポイント。両面に焦げ目がついたネギから出していく。
- 全て焼けたら、☆の調味料をフライパンに入れて一煮立ちしたら火を止める。
- 焼いたネギに③を入れて浸す。冷めるまで待つ。
- ★こと九条ねぎアンバサダー @t_chanmai 様よりレシピ・写真提供(2021.1.16投稿)
ワンポイントレッスン
冬~春先の、葱が太めの時期がおすすめです。