
九条ねぎハンバーグのねぎソースがけ
材料(2人分)
- 合挽き肉200g
- 玉ネギみじん切り(細かめ)1/4個分
- おからパウダー大さじ2
- 牛乳大さじ2
- 卵1個
- サラダ油適量
- ☆塩小さじ1/3
- ☆コショウ少々
- ☆ナツメグ少々
- <九条ねぎソース>
- 京の九条のねぎの油大さじ1
- 九条ねぎ(はす切り)40g
- ポン酢大さじ3
作り方
- おからパウダー、牛乳、卵を混ぜ合わせておく。
- ポリ袋かボウルに合挽き肉、☆の調味料を入れて白っぽくなるまでもみ合わせる。
- 2に1と玉ネギみじん切り、九条ねぎを加えて混ぜる。
- 手にサラダ油を付けて3を2等分にまるめ、フライパンでしっかりと焼いて器に盛る。
- 4のフライパンの焦げなどをペーパーで軽く拭き取り、ねぎ油と九条ねぎを入れて炒める。
- 九条ねぎがしんなりしたらポン酢を加えて火を止め、ハンバーグにかける。
- レシピ・こと京野菜スタッフ、監修・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)