
九条ねぎもつ鍋
材料(2人分)
- もつ300g(あっさり食べたい方は下ゆでしておく)
- 九条ねぎ200g
- キャベツ1/4個
- もやし1袋
- 豆腐2/1丁 適当な大きさに切る
- ニラ1束 5cmに切る
- 輪切り唐辛子少々
- <スープ>
- 水800ml
- 醤油50ml
- みりん50ml
- 酒50ml
- 砂糖大さじ1
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 顆粒だしの素小さじ1
- おろしニンニク大さじ1
- おろしショウガ大さじ1/2
作り方
- 九条ねぎは斜め棒切り(もしくは加熱用カットを使用)、ニラは5cmに切る。
- キャベツと豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にスープの材料全てを入れてひと煮立ちさせ、もつを入れてアクを取る。
- 具材を入れて加熱し、具材が煮えたら取り分ける。
- レシピ・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)
ワンポイントレッスン
成人の1日分350gの野菜が食べられる鍋料理です!