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白ねぎと砂肝のペッパー炒め
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白ねぎと砂肝のペッパー炒め
材料(2人分)
白ねぎ(1cmカット)
70g
砂肝(薄切り)
100g
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/4
粗挽きブラックペッパー
適量
作り方
砂肝を薄く切り、塩と粗挽きブラックペッパーをかけてなじませ、ゴマ油をまぶしておく。
フライパンに1.を入れ、強めの中火で焼く。
砂肝の色が白っぽく変わったら、白ねぎを入れて軽く炒めて火をとめる。
レシピ・西村秋保(野菜ソムリエ上級プロ)
ワンポイントレッスン
気持ちしっかり目に焼き目をつけると、よりおいしく召し上がれます。
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