
九条ねぎと豚肉のオイスターソース炒め
材料(2人分)
- 九条ねぎ(はす切り)100g
- 豚肉こま切り(食べやすい大きさに切る)200g
- 玉ねぎ(幅5㎜の縦切り)1/2個
- ニンジン(太千切り)1/4本
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油小さじ1
- <調味料>
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 塩・コショウ各少々
作り方
- 豚肉に<調味料>をかけて混ぜ、全体をなじませたら片栗粉とごま油をかけて混ぜる
- フライパンに玉ねぎ、ニンジン、サラダ油を入れ中火で炒め、油が全体に回ったらフライパンの中心を丸くあけるように出来るだけ端に寄せる
- フライパンの中心で(1)を炒め、豚肉に火が通たら全体を混ぜるように炒める
- 最後に九条ねぎを加えて軽く炒める。火を止めて味見をし、お好みで塩・コショウを加えて完成!
ワンポイントレッスン
・最初にお肉に味を入れてなじませておきましょう
・味付け肉は焦げやすいので、中火より弱めで焼くと良し