
なすの浅漬け たっぷり九条ねぎの薬味和え
材料(2人分)
- なす1本(約150g)
- 塩(塩もみ用)小さじ1
- <調味料>
- 薄口醤油小さじ1
- ごま油少々
- すりごま大さじ1
- <薬味>
- 極切九条ねぎ15g (60gカップ1/4)
- 生姜1片 2cmくらい
作り方
- なすはヘタとオシリを切り落とし、長さを3等分にして、縦4〜6等分に切る。
- ボウルに1.と入れ塩を入れて全体に行き渡るように混ぜる。
- 塩が行き渡ったらなすを押しながら揉み込む。しんなりとしたら、なすの水気を絞りボウルに戻す。
- 生姜を千切りにして4.に<調味料>を入れ、全体的に和える。
- <薬味>を入れてさっくりと混ぜたら完成。
- ★こと九条ねぎアンバサダー @noriiiirko._.n様よりレシピ・写真提供(2021.6.28投稿)
ワンポイントレッスン
ナスの色が変わらないうちにお召し上がりください。
なすの代わりにきゅうりでもOKです。