
九条ねぎ農家オススメ!九条ねぎを味わう「ねぎ焼き」
材料(1人分)
- 小麦粉 or お好み焼き粉50g
- 水50~60ml
- 卵1個
- 油適量
- カット九条ねぎ150g~200g
- 豚バラ肉100g
- 天かす適量
- 桜海老適量
作り方
- 小麦粉と水をボウルで合わせて、ダマが残らないように混ぜて生地を作る。
(とろみは少ない状態に) - 中火で温めたフライパンに油を引き、おたまで記事を2/3を流し入れて丸く広げる。
その上に、カット九条ねぎをどっさりのせて平らにならす。 - 天かすや桜海老などトッピングをのせたら、残り1/3の生地を上から回しかけて、
豚バラ肉を全面にのせる。 - 両面を焼き、器に移してソースをかけて完成。
(ホットプレートなど広いスペースで焼く・卵を入れる場合)
ねぎ焼きの隣に卵を割り落として軽く黄身を潰し、その上にねぎ焼きをのせて焼く。
器に移してソースをかけて完成。
ワンポイントレッスン
・カットねぎは細いもので3mmから、しっかりと食べ応えのある5mmなど、
切り幅によって食感も異なるので毎回作る際に変えても楽しめます。
・トッピング後に生地を回しかけるのは、具材を繋ぎ止めてまとまりよくするためです。
・豚バラ肉は、食べやすいサイズに切っておくと、焼いた後に切り分けやすいです。